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#EvasGartenkräuter 17-10-2021
Ihr Lieben ????
nun habe ich endlich mit dem Fermentieren begonnen, um unsere wunderbaren, sonnengereiften Tomaten nicht nur durch das Dörren haltbar zu machen. Für die Fermentierung für Gemüse gibt es bekanntlich verschiedene Wege. Mein erster Versuch: Tomaten in Salzlake einlegen.
"Nichts ist einfacher, als die uralte Methode , in Salzlake einzulegen", schreibt Anne Volokh in The Art of Russian Cuisine.
In der Sprachnachricht hört ihr die einzelnen Herstellungsschritte, die ich u.a. dem Buch von Sandor Ellix Katz entnommen habe.
Ich wünsche auch Euch gutes Gelingen.???