Ihr Lieben,

heute morgen gibt es hier wieder frische, knusprige Brötchen. ?????

Es ist so einfach, das Backen zu erlernen, ich selbst begann damit erst vor wenigen Jahren. Seitdem essen wir nur selbstgebackenes und gesund fermentiertes Brot und Brötchen (Teig 24 Stunden gehen lassen).

Auch angesichts der bevorstehenden Lieferprobleme und Geschäftsschließungen von Bäckern und Handwerksmeistern ist es sinnvoll, auf eigenständigen Füßen zu stehen.

Ich backe vor allem nach Lutz Geissler, der viele Menschen mit seinen gut erklärten Büchern auf diesen wunderbaren und eigentlich uralten, bewährten Weg (zurück-)führt.
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